“浙江老字號”：同福永―來自余杭城鄉(xiāng)導(dǎo)報(bào)
最近，一位早年的學(xué)生回到塘棲，來看看我這個(gè)老師。學(xué)生姜鳳華，我教過他初、高中，有五年的師生經(jīng)歷，師生情義甚篤，交往一直沒斷。姜鳳華高考落榜，后當(dāng)兵入伍，在東海艦隊(duì)23年，當(dāng)兵、考學(xué)，成為中國人民海軍第一代碩士研究生，現(xiàn)官至海軍上校團(tuán)長。在窗明幾凈、頗富現(xiàn)代氣息的兩岸咖啡館，一落座，姜鳳華就這么說了一句：塘棲真是越來越有文化品位了！他說他剛和朋友逛了水北古街，這是他的一個(gè)強(qiáng)烈的感受。
千年的古鎮(zhèn)，歷史風(fēng)云消解和改變了許許多多的文化元素，然文化之根一直深埋，風(fēng)雨飄搖，卻堅(jiān)挺依舊。留得下來的，一定是好東西了，面對塘棲，我們懷著景仰的心情，如數(shù)家珍――無處不在的水、悠長的弄、一進(jìn)一進(jìn)又一進(jìn)的宅子、棲溪講舍、郭璞井、乾隆御碑、米床、廊檐、廣濟(jì)橋……被時(shí)間淹沒的，留在了文字記載美術(shù)圖畫攝影作品里；存留下來的，時(shí)間將它摩挲得日益生輝。塘棲能說道的，當(dāng)然還有許多東西，比如仲嘉順、比如匯昌、比如棲味館……但真正能稱得上傳承的，那應(yīng)該就是同福永了。有名稱，有原址，有傳統(tǒng)產(chǎn)品，并且有創(chuàng)新產(chǎn)品，這在整個(gè)曾經(jīng)水陸輻輳、商貨麟集的塘棲，如今就只剩下同福永一家了。
同福永的歷史，可以追溯到122年前。同福永醬園，創(chuàng)辦于清光緒十六年（公元1890年），其時(shí)名為“夏同福”醬園，經(jīng)理夏甫卿。1896年，夏甫卿將醬園出盤給汪道子，改為“汪同福”生記。1933年，“汪同福”改名為“同福公”醬園。1945年，抗日戰(zhàn)爭勝利，改名為“同福永生記”。1949年下半年，共產(chǎn)黨軍管會軍代表米萬成進(jìn)駐“同福永”醬園。歷史就這樣一路走來，同福永在商海中浮沉，不變的則是滿園的大缸、金字塔型的竹編缸罩、濃郁的醬香。當(dāng)然，不變的還有“同福永”這塊關(guān)乎千家萬戶餐桌的牌子。時(shí)勢動蕩，企業(yè)興衰，展示了一條不以人的意志為轉(zhuǎn)移的企業(yè)榮辱軌跡。有多少事可以重來？這完全取決于時(shí)代變革的進(jìn)程。2007年，飽經(jīng)風(fēng)霜的同福永已經(jīng)陷于茍延殘喘的絕望境地。全鎮(zhèn)的人，恐怕已經(jīng)很少有人知道同福永還在，百年老廠即將分崩離析，同福永即將在商海潮涌中化為一片碎木。
偶遇沈士良，是在一次攝影家們聚會的餐桌上。沈士良說是要弘揚(yáng)酒文化，說是要高高舉起同福永這塊牌子。這真是能夠讓人興奮、驚喜的決心和行動。一位生在農(nóng)村、僅讀完高中、從軍當(dāng)兵，其時(shí)卻已將興良米業(yè)公司經(jīng)營得紅紅火火的老板，要扛起同福永這塊百年的牌子，這便是了不起的行動。一個(gè)鎮(zhèn)，一個(gè)千年古鎮(zhèn)，在新的歷史時(shí)期，以什么來展示深厚豐富的文化底蘊(yùn)呢？浸淫人類千百年的酒文化，便是不可或缺的一個(gè)領(lǐng)域。挑戰(zhàn)時(shí)代，挑戰(zhàn)商海，挑戰(zhàn)自我，弘揚(yáng)酒文化，創(chuàng)新老品牌，繼往開來，再創(chuàng)輝煌。一番審慎而緊鑼密鼓的運(yùn)作，數(shù)年的苦心經(jīng)營，同福永終于又一次悄然躋身于品牌如林的釀造行業(yè)了。當(dāng)人們在超市、飯店重新看到包裝精美，品質(zhì)優(yōu)秀的同福永的黃酒系列、白酒系列、果酒系列產(chǎn)品時(shí)，同福永的影響便又漸漸深入人心。
塘棲盛產(chǎn)枇杷。“四、五月時(shí)，金彈累累，各村皆是，筠筐千百，遠(yuǎn)返蘇杭，嶺南荔枝無以過之矣。”豐富的土特產(chǎn)資源，成為塘棲文化的一個(gè)重要內(nèi)容。枇杷酒，是同福永對傳統(tǒng)酒文化的一個(gè)重要貢獻(xiàn)。也是百年老廠結(jié)合本土實(shí)際的一次成功創(chuàng)新，是塘棲新的歷史值得書寫的酒香馥郁的華彩樂章。枇杷酒，工藝集古法釀酒與現(xiàn)代科技于一身，口感醇香，果味純正，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是一種不可多得的養(yǎng)生果酒。
同福永蜇伏古運(yùn)河畔一百二十二年了，品牌不倒，傳承有序，這本身就是一個(gè)傳奇。2011年，為加強(qiáng)我省民族文化的挖掘和保護(hù)，引導(dǎo)我省老字號企業(yè)加快創(chuàng)新發(fā)展，發(fā)揮老字號企業(yè)在我省經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展中的重要作用，浙江省商務(wù)廳決定認(rèn)定杭州同福永釀酒有限公司（注冊商標(biāo)：同福永）等66家企業(yè)（品牌）為“浙江老字號”。領(lǐng)銜眾多“浙江老字號”，這是社會對同福永文化傳承的充分肯定與高度評價(jià)。也許，在不久的將來，同福永這塊飽含文化基因的牌子，會出現(xiàn)在”中華老字號“的不朽名錄上。